Flan Casero

Pablius

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Autor: Pablius	Fecha de Publicación: 14/08/2003 21:27

El FLAN, es el placer de muchos, pero su receta un secreto de pocos. Este es el original flan de sabor único y textura inigualable ;).
Nota: Con estas cantidades se pueden llenar dos flaneras grandes.

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Receta

Ingredientes:

Para el caramelo:
Azúcar 250 g.
Glucosa 50 g.
Para el flan:
Vainillina 1 cdita.
Leche 1 litro
Azúcar 250 g.
Yemas 4
Huevos 8

Preparación:

Para el flan:
Calentar la leche con la vainilla e infusionar. Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos con las yemas y el resto del azúcar .Unir ambas preparaciones y colar. Distribuir en moldes con caramelo. Colocar en una asadera con agua y papel en la base. Hornear en horno suave ( 140 ºc) hasta que este firme.
Para el caramelo:
Colocar el azúcar y la glucosa en una cacerolita y cocinar hasta que se funda . Volcar sobre la budinera y distribuir.